Sommarens frukter är mer än bara efterrätt

Jag såg de första lådorna med svenska jordgubbar i matbutiken för några veckor sedan och även om priset fortfarande var lite väl högt då, så var det en tydlig signal. Nu är den bästa tiden på året här för oss som älskar frukt och bär.

Men det är lätt att fastna i gamla vanor! Jordgubbar med grädde, persika som den är, hallon på yoghurten. Inget fel med det, men sommarens skörd kan användas till så mycket mer. Här är några av mina favoriter och hur jag brukar tänka för att få ut det mesta av dem.

Jordgubbar i maten

Visst, en skål med kalla jordgubbar är svårslaget. Men testa att ha dem i en matig sallad. Jag brukar skiva dem tunt och blanda med babyspenat, smulad fetaost, lite rostade solroskärnor och en enkel vinägrett. Sältan från osten mot sötman från bären är en riktig höjdare.

Persikan - min favorit på grillen

Persikan är nog den mest mångsidiga sommarfrukten. Jag letar alltid efter de där lite fastare, syrliga persikorna som har en intensiv smak och inte bara är söta. De är perfekta att grilla.

Dela dem på hälften, ta ur kärnan och lägg dem med snittytan nedåt på grillgallret i några minuter. Värmen gör dem mjuka och karamelliserar fruktsockret. Servera med en kula vaniljglass eller lite tjock yoghurt. Enkelt och otroligt gott.

Ett litet proffstips är att testa att använda rökchips med persikaarom när du ändå grillar. Det ger en mild, fruktig röksmak till kyckling eller fläskkött som passar perfekt ihop med en grillad persikosallad vid sidan av.

När jag bakar eller om de färska persikorna är för dyra, fuskar jag gärna. Att ha ett par burkar med små persikor i skafferiet är ett smart drag. De funkar utmärkt i en smulpaj eller en upp-och-ned-kaka. Ibland vill man också förstärka smaken i till exempel en frosting eller en somrig drink, då är några droppar persikoarom ett smart knep för att få den där intensiva smaken.

Självplock och smarta inköp

Hallon och blåbär är ju klassiker. För att hålla kostnaden nere brukar jag försöka komma iväg på självplock någon gång i juli. Det blir betydligt billigare per liter och man kan frysa in och ha hela vintern.

När det gäller alla typer av frukt och bär är mitt bästa råd att handla när det är säsong och gärna i större förpackningar. Det är då priserna är som lägst. Jag passar också på att få lite tillbaka på matinköpen genom Refunder i butik. Man skannar bara sitt vanliga kvitto från mataffären i deras app och får cashback. Det blir inga jättesummor varje gång, men många bäckar små.

Så nästa gång du kommer hem med en korg solvarma frukter, tänk utanför dessertskålen. Det behöver inte vara krångligt för att lyfta en hel måltid.

Ha det fint,
Sofia